餐饮业工资入成本还是销售费用

答:餐饮业成本主要是材料和调料支出,人工工资,肯定要计入成本,属于人工成本;但是,餐饮业管理者的工资,就不能计入人工成本,而是要计入管理成本.

餐饮业怎么计算成本?

成本的计算:

成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合.

这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等.

在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本.

净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率.

如:1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等.

那么这些出品率是如何计算:这些都是要在我们的日常工作中计算出来的,比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在解冻后是多少那?在我们解冻后是0.8斤.我们通过这一结果,了解了虾仁的出品率.

出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100%

我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本

净料成本:原料价格÷净料率=净料价格

还有些原料是一些干货,比如:木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率,象:木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等.

熟制品的出品率:是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率.

出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100%

餐饮业工资入成本还是销售费用?如果是厨师和服务员的可以直接记到成本里去,但是在实务中可能有的餐饮业也是记到费用里再结转的,这些处理都无伤大雅,对此会计制度中产没有十分明确的规定,如果你有不同意见可以在线提出哦.

以上内容就是用友软件网站整理的关于餐饮业工资入成本还是销售费用的财务会计知识，希望文章中涉及餐饮业工资入成本还是销售费用的会计税务处理，能够帮助各位财务会计人员和税务人员处理企业日常会计及税务实务。